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下面附上一則新聞讓大家了解時事

（中央社記者郝雪卿台中1日電）今天是春節年假最後一天，家中如果還有剩餘食材，光田醫院營養室主任林淑雯提醒，燉肉常用的馬鈴薯如果發芽了最好不要再食用，而地瓜、黃豆發芽後仍可食用。

年節尾聲，家裡還有沒吃完的食材嗎？這些食材如果發芽了還能吃嗎？光田綜合醫院營養室主任林淑雯提醒，年節燉肉常用的馬鈴薯如果發芽了會產生茄鹼素，茄鹼素加熱烹煮也難破壞毒性，所以馬鈴薯發芽後最好不要食用。

林淑雯指出，吃少量茄鹼素對人體不一定有明顯害處，但如果一次吃進約200毫克茄鹼素，經過15分鐘至3小時就可發生上腹部疼痛，並有噁度假聖地旅館心、嘔吐、腹瀉等症狀，極少數人會因呼吸麻痺而死亡。

烹調時常會用到的蒜頭，放久也容易發芽，林淑雯指出，韓國慶北國立大學食品科學與生物技術親子出國學院的研究者發現蒜頭發芽5天時所含的抗氧化物質比新鮮蒜頭所含的抗癌、抗老化的物質還高，因此蒜頭若買回後發芽未變色千萬勿丟棄，因為發芽反而增加營養價值仍然可食用；但是當蒜頭發芽後表面變綠則顯示產生生物鹼，最好不要吃。

有些年菜燉豬腳會放的黃豆通常買一大包，但燉不到一包，林淑雯表示，當黃豆經催芽（約0.5公分）後含有更多的維生素B群及C，尤其是植化素如β-胡蘿蔔素更是大幅增加，因此，發芽黃豆還產生原本沒有的維生素及礦物質等營養素，建議民眾將沒用完的黃豆催芽後煮食，營養又健康。

常被作為甜點的地瓜如果發芽了會影響食用口感，但是不會產生毒素，不過林淑雯建議還是盡早食用，而地瓜的膳食纖維是白米的8倍，年後可將沒食用完的地瓜取代白飯食用，增加纖維量攝取，幫助腸胃蠕動、助消化。1060201

（中央社記者許秩維台北14日電）媒體今天報導，傳出論文造假的台大教授郭明良又爆出疑似收賄，台大表示，將進一步調查不當對價關係，若查證屬實，可能依違反學術倫理規定或教師法懲處。

台灣大學教授郭明良日前刊登於國際期刊的癌症研究論文，日前遭質疑違反研究倫理，台大成立調查小組進行檢視和審查，郭明良也向台大提出書面辭呈，今天又有媒體報導，郭明良涉收受金錢近新台幣700萬元，讓其他教授在論文中掛名，時間長達12年。

教育部高教司長李彥儀表示，將要求台大盡速調查清楚，目前台大內部對論文風波的調查還在進行中，教育部給的期限是12月底要交出調查報告，若調查結果發現郭明良及相關人違反學術倫理屬實，將追回研究補助經費，不會因當事人離職就不會追究責訂飯店優惠任。

台灣大學主任秘書林達德表示，對於郭明良傳出疑似有不當對價關係，將進一步瞭解和調查，若調查屬實，將依照違反學術倫理規定或教師法進行懲處，科技部也可能追回研究經費。

林達德指出，郭明良已向學校提出辭呈，目前正在辦理中，人事室上週已行文給郭明良，告知其離職的權利義務，並要求提供離職相關文件，待離職文件備齊後，學校就可依行政流程辦理，預計今年12月或明年1月可完成，郭明良下學期確定不會在台大教書。1051214

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